O Conselho Comunitário é um órgão de caráter consultivo e propositivo, com o objetivo de acompanhar, supervisionar e avaliar as ações de assistência estudantil e comunitária promovidas pela Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários para os três campi da UFV (Viçosa, Rio Paranaíba e Florestal). Estão vinculadas ao Conselho Comunitário três Câmaras Comunitárias com o objetivo de acompanhar, supervisionar e avaliar tais ações promovidas por cada um dos campi.
O Conselho e as Câmaras Comunitárias estão regulados pela Resolução 06/2016.